ココアは、入れたり入れなかったりで、プレーン味にしたり、
チョコ味にしたり。 のせる果物は、季節のものを。無い時は、桃缶にしたり。
このケーキ、ガッツリ食べたい人にはおすすめ。
スポンジケーキは三口くらいでぺろっと食べちゃいますが、
この米粉のケーキは食べでがあります。
粉の量が通常のスポンジと比べて、３倍くらい使っているから、そうなるのかな。
卵の力で膨らませるスポンジと比べると、ベーキングパウダーと
重曹で膨らませるのは、そこまでふわっふわにはなりませんが、
食べたぁ～ってお腹にたまります。 年配の方ほど、卵のふわふわより、
こちらの方が好きかもしれません。
前にのせた米粉のケーキの分量と変わりませんが、今回は、
生地をさらにおいしくしたいなと思って、アーモンドをいれました。
アーモンドプードルを使うといいのですが、結構、お高いので、
最近は、私は素焼きのアーモンドをミルで粉にして、混ぜています。
アーモンド少し入るだけで、味がリッチになります。
・米粉 160g
・片栗粉 20g
・純ココア 20g
・ベーキングパウダー 小さじ1/2
・重曹 小さじ1/2
・砂糖 大さじ4～5
・塩 少々
・酢 大さじ1
・豆乳 200cc → 牛乳より、豆乳で焼いた方が膨らむ気がする。
・(なたね)油 大さじ3
全部混ぜて、型に流して、180℃、40分、オーブンで焼きます。
ばあちゃんの７０才のお誕生日。
ほんとは、数字キャンドルをともしたかったけど、手に入らず。
細い、キャンドルを１本で、10才ね！って言って、子供が飾ってくれました。
あ、１本、多い(汗)
