家庭で作っている小麦を除去した小麦アレルギー対応食のレシピを紹介します。
今日のメニューはグラタン。
兄ちゃんの小麦アレルギーで普通のマカロニはＮＧなので、
マカロニは、ホワイトソルガムのマカロニ。
ホワイトソースとして、豆乳と牛乳を半々のものを
水とき米粉でといてとろみづけ。
小麦粉をバターで炒めてなんていう小難しいホワイトソースは、
作ったことはありません。 米粉のとろみづけ、おいしくて、簡単で私にはぴったり。
上に散らすパン粉は、生協経由で購入した小麦グルテンを
使っていない米パンをすりおろす。
オーブンで焼いたとき、パン粉がこげ色になるとおいしそう。
ホワイトソルガムのマカロニの他には、米のマカロニもよく使います。
食感は、米のマカロニがぷりぷりしていて好き。
写真はペンネですが、フジッリという螺旋状のマカロニもすごくいい。
＊今日の材料＊
○ じゃがいも
○ 玉ねぎ
○ ウィンナー
○ ツナ
○ ホワイトソルガムマカロニ
○ 豆乳
○ 牛乳
○ 塩
○ こしょう
○ ナツメグ
○ 米パン （パン粉用）
洋風は子供がやっぱり喜んで食べてくれます。ぺろりと完食！
